L’olivier désigne un arbre méditerranéen à croissance lente et plaisant pour son pouvoir ornemental incontestable. Effectuer correctement, la taille de cet arbrisseau réduit la fluctuation de la production d’olives d’une année sur l’autre et accroît la qualité de la fructification. Cette opération permet également d’aérer l’olivier et limiter ainsi le risque de maladies.
La taille de formation
D’emblée avant de commencer l’ébranchage de l’olivier, il faut vous munir d’un sécateur, d’une scie d’élagage et d’un produit de cicatrisation. Cette substance s’applique sur les coupes de plus de trois centimètres de diamètre.
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— Mab Compétences (@MabCompetences) May 16, 2020
La taille de formation s’effectue quand l’olivier atteint environ un mètre de haut et est âgé d’au moins quatre ans. Pour réussir l’opération, sélectionnez les plus grosses branches (4 ou 5) réparties autour du tronc, coupez les autres et pincez le rameau central.
La coupe d’entretien
Réalisée chaque année en mois de février, la taille d’entretien vise à couper :
- Les rejets ayant poussé au pied de l’olivier ;
- Les rameaux qui partent du tronc.
Il ne reste plus qu’à éliminer les branches qui poussent vers l’intérieur de l’arbre.
La tranche de fructification
La taille de fructification s’avère la plus importante. Elle s’effectue tous les deux ans, notamment après la période hivernale et avant l’apparition des premières fleurs (mai). Cet ébranchage en gobelet consiste à donner à l’olivier une structure avec 4 ou 5 branches. Il favorise la circulation de l’air et de la lumière qui booste la pollinisation, la fructification et limite les risques de maladies pour l’arbre. Pour cette mission, vous devez :
- Supprimer les branches de l’année précédente ayant déjà produit des olives ;
- Élaguer les branches arquées juste après le dernier rameau avant la courbure ;
- Sur les jeunes oliviers, laisser une branche à fruits tous les 15 cm.
- Éliminer les nouveaux rameaux qui partent du tronc ;
- Enlever le bois mort.
Il convient également de raccourcir les branches les plus vigoureuses d’un tiers. À noter que les fruits de l’olivier sont d’autant meilleurs lorsqu’ils poussent près du tronc.
