La spiruline est une micro-algue alimentaire dotée d’une apparence bleu-vert. On la trouve dans les magasins d’aliments naturels, dans les grandes surfaces ou dans les pharmacies sous forme de poudre ou en gélules. La spiruline a été utilisée comme source de nourriture pendant des centaines d’années par différentes civilisations à travers le monde, à l’instar des Aztèques et des Kanem. Aujourd’hui, elle est considérée comme un super-aliment en raison de ses bienfaits pour la santé. Voici ce que vous pouvez en attendre réellement.
Qu’est-ce que la spiruline ?
La spiruline est une cyanobactérie possédant de multiples bienfaits grâce à sa richesse en protéines, en vitamines, en minéraux et en caroténoïdes. Elle est également riche en antioxydants. Cela est dû à sa forte teneur en flavonoïdes et en polyphénols, tels que la phycocyanine.
En moyenne, la spiruline séchée est composée à 60 % de protéines. Elle est aussi une bonne source en vitamines A, E, D, B1, B2, B3, B6, B8, K ; en bêta-carotène, de même qu’en calcium, chrome, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sélénium, sodium et zinc. La spiruline contient aussi des acides gras essentiels oméga 6 et acide gamma-linolénique.
Les principaux avantages pour la santé de la spiruline
La spiruline a une excellente valeur nutritive et les experts en diététique s’accordent à dire qu’elle est bénéfique pour la santé de bien des façons.
C’est une source d’antioxydants
Le processus appelé oxydation peut entraîner une inflammation continue et des dommages au niveau des cellules de l’organisme. Avec le temps, cela peut entraîner l’apparition de maladie chronique ou d’un cancer, dans le pire des cas.
La spiruline regorge de composés antioxydants, dont la phycocyanine qui est responsable de la couleur bleu-vert foncé de la spiruline. Ce type de molécule aide à atténuer l’oxydation et à inhiber les inflammations. Des études scientifiques suggèrent que la phycocyanine présente différents avantages pour la santé. Elle a notamment des propriétés anti-inflammatoires, elle procure une protection contre le stress oxydatif et elle a des qualités neuroprotectrices.
Elle a d’excellentes qualités nutritionnelles
Les trois micronutriments que l’on trouve en plus grande quantité dans la spiruline sont le potassium, le sodium et la vitamine A. Le potassium et le sodium contribuent à la régulation de l’équilibre hydrique, de la contraction musculaire et de l’influx nerveux.
Quant à la vitamine A, elle joue un rôle crucial dans le maintien de la bonne santé des organes (cœur, poumons, reins, foie, etc.). De plus, elle est également nécessaire à la vision et au renforcement du système immunitaire.
Il y a aussi d’autres nutriments dans la spiruline qui contribuent de manière significative à la santé. On peut citer le calcium et le magnésium qui aident tous deux à garder des os solides, à réguler le rythme cardiaque ainsi qu’à renforcer le système immunitaire.
Elle améliore la santé cardiovasculaire
Des études scientifiques ont mis en avant que la spiruline peut avoir un impact positif sur le cœur en réduisant la quantité de mauvais cholestérol dans le sang et la pression artérielle. Des chercheurs ont étudié l’impact de la supplémentation en spiruline sur les niveaux de LDL. Cela leur a permis de constater qu’en prenant seulement 1 gramme de spiruline par jour sur une période de 3 mois, les niveaux de LDL des participants ont chuté de 10 %.
Sa consommation peut réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire
La spiruline est une source notable de phytonutriments, des composés à base de plantes pouvant apporter des bienfaits protecteurs pour la santé. Plus précisément, la spiruline est riche en phytonutriments qui sont appelés caroténoïdes.
Selon une étude de l’Université de Harvard, les caroténoïdes sont bénéfiques à la fois pour la santé oculaire et la santé immunitaire. La spiruline apporte notamment de la lutéine et de la zéaxanthine. Il s’agit de deux sortes de caroténoïdes qui ont la propriété d’apporter une protection contre le risque de développer une dégénérescence maculaire.
Comment utiliser la spiruline ?
Il est à noter que la spiruline a un goût essentiellement « neutre », mais certains la trouvent légèrement amère. Pour la consommer, il est généralement recommandé d’ajouter de la poudre de spiruline à votre yaourt, jus naturel, ou smoothie préféré.
Vous pouvez la saupoudrer sur une salade ou vos soupes, ou simplement en mélanger une cuillerée avec un verre d’eau. Les options ne manquent pas et vous pouvez même l’ajouter à vos recettes de cuisine si vous le souhaitez.
