Savoureux, délicieux et excellents pour la santé, les avocats sont des fruits bien réputés pour leur finesse. Ils se préparent et se conservent de différentes façons, selon leur maturité. Voici comment procéder pour préserver leur qualité nutritionnelle et leur qualité visuelle le plus longtemps possible.
Avocat non mûr : stocker dans un sac en papier
Très différents des autres fruits, les avocats ne mûrissent pas sur l’arbre. Effectivement, après leur récolte, vous devez encore les conserver jusqu’à ce qu’ils atteignent la pleine maturité. La méthode consiste à garder le fruit environ une semaine dans un endroit à température ambiante. Pour accélérer le processus, vous pouvez mettre l’avocat dur et non mûr dans un sac en papier ou un emballage avec une pomme ou une banane à côté. À préciser que ces dernières possèdent une hormone végétale pouvant déclencher la maturation.
Avocat assez mûr : conserver à l’air libre
Pour connaître un avocat assez mûr, il vous suffit de le presser légèrement dans votre main. S’il est mûr, il sera ferme au toucher. En supplément, le fruit dispose d’une peau bosselée vert foncé. Concernant la conservation, laissez-le à l’air libre, toujours à une température ambiante, et ajoutez un peu de jus de citron. Il peut être gardé durant 7 à 10 jours.
Avocat trop mûr : garder dans un congélateur
La dernière technique consiste à conserver un avocat trop mûr. Le congélateur est le parfait endroit pour ce faire, car l’appareil permet une conservation qui peut durer jusqu’à 6 mois. Pour cela :
- Découpez votre avocat en deux et enlevez le noyau ;
- Retirez la chair à l’aide d’une cuillère et écrasez-la au moyen d’une fourchette ou d’un mixeur ;
- Ajoutez un jus de citron pour éviter l’oxydation et la couleur noire ;
- Versez le coulis dans une boîte hermétique et mettez dans le congélateur.
Notez que si la couleur verte de la purée n’est plus conservée, elle n’est donc plus consommable.