Les plantes aromatiques sont généralement utilisées en cuisine pour les arômes qu’elles dégagent et pour les goûts qu’elles procurent. Chaque herbe est cultivée selon ses différents besoins, en termes de lumière, de sol, d’entretien et d’arrosage. De ce fait, seules les plantes ayant les mêmes exigences peuvent cohabiter. Et il est possible de les cultiver en pot ou en pleine terre. Les voici.
Le persil, l’oseille et la coriandre
Le persil, l’oseille et la coriandre se plantent bien ensemble. Ils nécessitent tous une zone mi-ensoleillée avec un sol frais. Herbe la plus cultivée et la plus consommée des Français, le persil apprécie une situation mi-ombragée. Ses cousines coriandre et oseille apprécient, elles aussi, les sols bien drainés et maintenus frais, avec des emplacements mi-ensoleillés.
Pour la culture, il vous suffit de trouver un pot assez grand afin que les systèmes racinaires des plantes puissent bien se développer. Placez ensuite ce pot à un endroit où il reçoit plein de soleil le matin (fenêtre, terrasse ou balcon). Ces herbes ont besoin d’un terreau de bonne qualité. Arrosez-les fréquemment, en particulier dans la période de germination, avec une eau de température ambiante.
Le basilic, la ciboulette et l’estragon
Le basilic est l’une des herbes aromatiques incluses dans la liste des plantes à isoler pour ne pas trop gêner. La raison, puisqu’il a besoin d’un substrat spécifique et ses racines doivent rester humides et les feuilles au soleil. Pourtant, d’autres plantes exigent également ces conditions, dont la ciboulette et l’estragon. Ces derniers apprécient également d’avoir la tête au soleil et les racines aux frais.
Ces plantes doivent être installées de préférence à l’abri du vent. Chaque année, elles disparaissent en froid, mais en floraison absolue en été. Elles seront parfaites en pleine terre comme en pot tant que vous leur offrez un sol riche en humus et un arrosage fréquent. À noter que la ciboulette est très appréciée au potager, car elle affiche des qualités antifongiques et répulsives, en ce qui concerne les pucerons. Le basilic et l’estragon justement, sensibles à ces insectes, apprécient bien son compagnonnage.
Le thym, le romarin et la sauge
Le thym, le romarin et la sauge sont tous des fines herbes méditerranéennes pouvant être cultivées dans un même pot. Elles ont besoin d’une exposition en plein soleil et d’un sol parfaitement drainé pour bien prospérer. Ces herbes détestent le vent, et exigent beaucoup de nombreux arrosages. Comme elles ont réellement besoin de chaleur, le semis doit ainsi s’effectuer à chaud, notamment en mars-avril.
Lors de la plantation, n’oubliez pas d’arroser les plants jusqu’à ce qu’ils soient complètement développés. Laissez ensuite les herbes grandir en espaçant le temps d’arrosage. Attention, ces trois plantes s’étalent beaucoup. Ainsi, chaque printemps, pensez à les tailler une par une. Cette coupe aura aussi pour effet de stimuler la production de jeunes tiges. Protégez le pied de vos herbes en hiver avec un paillis.
La sarriette et la marjolaine
Aromatique et médicinale, la sarriette est une plante herbacée très appréciée par ses goûts poivrés. Elle se cultive facilement en pleine terre ou en pot et demande peu d’entretien. La marjolaine est également une des plantes aromatiques peu exigeantes. Ces deux herbes se marient donc à merveille dans un pot ou en pleine terre.
Ces plantes se sèment de mars à mai, dans un pot offrant un diamètre de 40 à 50 cm. Elles ont besoin d’un terreau de semis propre, léger, bien drainé et un peu sablonneux. Ce pot doit être ensuite installé dans une place lumineuse, à la chaleur entre 18 à 22 °C. Les deux herbes aromatiques ne nécessitent pas un arrosage régulier. Humidifiez juste la terre après la plantation et lorsqu’elle est trop sèche. Ne laissez pas l’eau stagner dans le pot.
