Se cultivant aisément, la tomate est l’un des aliments les plus consommés de la planète. Il faut dire qu’elle est rafraîchissante, goûteuse et riche en nutriments. En effet, les tomates sont riches en fibres, en vitamine A et en vitamine C. Elles sont également une bonne source de lycopène. Il s’agit d’un antioxydant naturel qui aurait la propriété de prévenir le cancer.
Il existe d’ailleurs plusieurs variétés de tomates dont certaines sont peu connues des Français, mais qui sont délicieuses. Zoom sur 4 d’entre elles.
La tomate Noire de Crimée
Elle est considérée comme l’une des meilleures variétés de tomates noires, et elle remporte régulièrement la première place et reçoit des critiques élogieuses lors de tests gustatifs. Elle est notamment populaire sur la côte ouest des États-Unis, et auprès de nombreux chefs cuisiniers du monde entier.
La tomate Noire de Crimée est une tomate cœur de bœuf flexible, robuste et nécessitant peu d’entretien. Sa culture peut être réalisée dans une serre ou à l’extérieur dans un jardin potager. Afin que les jeunes plants se développent bien, le sol doit contenir suffisamment de nutriments.
La tomate Cherokee Purple
Cette tomate est une ancienne variété. Ses graines auraient été transmises par les Amérindiens de la tribu Cherokee. La tomate Cherokee Purple est réputée pour sa couleur rouge foncé, sa chair juteuse et son goût sucré. Elle accompagne parfaitement les sandwichs ou les salades. Ce n’est pas un hasard si la tomate Cherokee Purple se classe toujours très haut dans les tests de goût.
La Cherokee Purple se distingue aussi par la résistance de son plant de tomate et sa prolifique production de fruits. Cette plante tolère une légère sécheresse et ses fruits se fendillent peu en cas d’apports suffisants en eau. Si vous cultivez la tomate Cherokee Purple dans une contrée où le climat est frais, il est conseillé que les plants soient placés sous un abri.
La tomate Pêche Jaune
La tomate Pêche Jaune est également connue sous le nom de cocona ou tomate chauve souris. Elle est originaire de la région tropicale de l’Amazonie et des montagnes sud-américaines, principalement celles situées au Pérou.
Son petit fruit jaune vif a la forme standard d’une tomate, la taille d’une poire et une chair jaune pâle très savoureuse. Selon de nombreuses personnes, le goût de cette tomate est situé entre le citron et la tomate. Avec sa coloration jaune qui devient un peu rouge lorsqu’elle est très mûre, cette tomate ressemble un peu à une pêche.
Cette variété de tomate extrêmement productive est particulièrement appréciée lors des dégustations de tomates. Elle peut être mangée fraîchement après l’avoir pelée ou en salade de fruits ou de crudités. Sinon, il est possible de l’utiliser comme ingrédient dans des recettes de poisson, de viande, ou dans des gâteaux (où elle peut remplacer des pommes). La tomate Pêche Jaune est aussi délicieuse en confiture. Il est conseillé de la cultiver en godets en intérieur ou dans une serre chauffée, surtout dans les climats plus frais.
La tomate Zuckertraube
Les plants sont assez grands et produisent des fruits savoureux ayant une texture juteuse ainsi qu’un arôme sucré et intense. Ce type de tomate se cultive mieux dans une serre chauffée, mais elle peut être cultivée à l’extérieur dans des zones abritées.
