La belle saison est certainement la meilleure occasion pour organiser une « Barbecue Party ». Pour bien préparer cette petite séance détente et repas d’extérieur, l’astuce est de réaliser une check-list de toutes les tâches et choses à faire (disposer les viandes, coupez les légumes à griller, préparer les épices et les ustensiles, confectionner les brochettes, stocker les boissons, installer la table et autres).
Bien sûr, puisque le barbecue ne peut se faire sans un matériel adéquat, le choix de l’équipement devra être une priorité. Actuellement, les solutions de cuisson les plus répandues sont le BBQ charbon et la plancha gaz. Pour vous aider à bien faire votre choix, nous vous proposons de découvrir en détail dans cet article ces deux types de barbecue.
Les raisons d’opter pour un barbecue au charbon de bois
Avec une moyenne de 7 ventes sur 10, le barbecue au charbon de bois figure en tête de liste des équipements BBQ les plus utilisés en France. Il est d’ailleurs le mode de cuisson estival le plus sollicité pour les repas d’extérieur. Pourquoi est-il si prisé ? La réponse réside principalement dans le fait qu’il donne un goût incomparable et inimitable aux plats préparés, notamment aux grillades. On ne saurait retrouver ce délicieux goût fumé caractéristique des grillades cuites au feu de bois avec un autre matériel.
Par ailleurs, en plus de la saveur particulière qu’il donne à la viande, le barbecue fonctionnant au charbon de bois permet aussi la cuisson basse température. Ce mode de cuisson est idéal pour obtenir un bon effiloché de porc ou un savoureux gigot d’agneau, car il est parfaitement adapté à la consistance ultra moelleuse de la viande. De plus, il garantit également un excellent marquage.
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Vous l’aurez sûrement compris, le barbecue au charbon de bois est absolument à privilégier si vous recherchez des saveurs authentiques et que vous aimez les modes de préparation traditionnels avec les braises incandescentes et la sensation de chaleur qu’elles procurent. Avec ce modèle d’équipement très convivial et familier, vous pouvez être sûr que votre « Barbecue Party » sera une totale réussite et que vous profiterez d’agréables moments partagés entre amis ou en famille.
Bien sûr, pour que le BBQ charbon puisse être opérationnel au bon moment, il vous faudra l’allumer à l’avance et attendre l’apparition des belles braises avant de lancer la cuisson. En outre, afin d’éviter les temps d’attente assez longs entre les séances de cuisson, il vous faudra également veiller à l’alimenter suffisamment de temps à autre. L’utilisation de l’équipement nécessitera un peu de patience et d’anticipation, mais vous serez amplement satisfait du résultat.
Qu’en est-il de la plancha ?
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Très prisée par les amateurs de cuisine saine, la plancha ne cesse de faire de nouveaux adeptes malgré le fait qu’elle soit apparue plus récemment sur le marché. Ce mode de cuisson originaire d’Espagne connaît un franc succès en France, car il constitue une bonne alternative aux solutions traditionnelles.
Avec la plancha, la cuisson se fait par contact (sans aucune flamme). La saisie est puissante si bien que les aliments sont cuits de façon rapide. Les sucs sont caramélisés (réaction de Maillard) donnant ainsi à la viande une belle texture, une légère croute à l’extérieur tandis que l’intérieur reste bien moelleux et juteux, ainsi qu’une saveur particulière et savoureuse.
En outre, à la différence d’un barbecue, la plancha est couverte et non grillagée. Sa structure permet de cuire de petites pièces ou des préparations délicates. Par ailleurs, l’équipement peut également servir à cuire différentes sortes d’aliments (poisson, fruits, légumes, etc.) et donc à réaliser un large éventail de recettes. Actuellement, les légumes à la plancha font partie des plats préférés des familles. Courgettes, aubergines, champignons, poivrons, tomates et autres, les légumes peuvent être préparés et marinés avant de passer sur la planche à cuire.
Outre ses caractéristiques spécifiques en termes de cuisson, la plancha est aussi plus facile à nettoyer que les autres matériels.
